Головна >> Здоров'я >> Рецепт чудового салату з омарів судді продовольчої мережі

Рецепт чудового салату з омарів судді продовольчої мережі

Рецепт здорового салату з омарів

Якщо ви ніколи раніше не готували омара, це може здатися лякаючим, але сам омар приготувати дуже просто. Цей чудовий салат з омарів з авокадо та огірком також корисний, з низьким вмістом вуглеводів і палео. А також омар додає вишуканої атмосфери або особливої події будь -якій страві.

Цей рецепт був розроблений і наданий нам Шеф -кухар Крістін Соллен , висхідна зірка у світі кулінарії. Вона - шеф -кухар Рот Вакха , мережа бутиків сучасних італійських ресторанів з п’ятьма адресами в Нью -Йорку. Вона була суддею продовольчої мережі, Загат назвав її однією з їхніх «30 найкращих молодших за 30» у 2013 році, а її спеціалізація - легка, свіжа італійська кухня.

РЕЦЕПТ: Салат з омарів з огірком та авокадо

Інгредієнти:

1 авокадо
& frac12; огірок
1 1-фунтовий омар
1 чайна ложка подрібненої петрушки
1/8 склянки оливкової олії екстра незайманої
1/8 склянки свіжого лимонного соку
1 подрібнений зубчик часнику
Шматочок свіжомеленого перцю
2 столові ложки бальзамічного оцту

Інструкції:

Варіть омара у великій каструлі протягом 8 хвилин.
Вийміть омара з окропу і негайно покладіть його в миску з крижаною водою.
Вийміть омара і відкрутіть хвости, видаляючи м’ясо всередині.
Розріжте шкаралупу навпіл і видаліть м’ясо, що залишилося.
М'ясо нарізати на 1 2 шматки, залишаючи хвости цілими.
Тонко наріжте огірок, залишивши шкірку.
Авокадо очистіть і очистіть від кісточок і наріжте півмісячними скибочками.
У невеликій мисочці збийте оливкову олію екстра -цноти, свіжий сік лимона, подрібнену петрушку, подрібнений часник і мелений перець.
Залиште заправку на 30 хвилин і збийте перед подачею.
Зменшіть бальзамічний оцет на сильному вогні протягом 2-3 хвилин, поки консистенція не загусне.
Покладіть огіркові скибочки по колу посередині тарілки.
Додайте внутрішнє коло шматочків авокадо і покладіть омара зверху, а зверху - хвостики.
Зверху і навколо полийте лимонним вінегретом.
Закінчіть це бальзамічною редукцією, политою по краю пластини.